📖 1942’de Fahriye Tosun ve Dâniş R. Korok tarafından yazılan “Alaturka ve Alafranga Ev Kadınının Yemek Kitabı”ndan “Yolcu Köftesi” tarifi.
🍽️ “Aynen yumurtalı köfte gibi yapılır. Yalnız sadeyağda kızartmak lazımdır. Bu suretle çok dayanır. İçine biraz da maydanoz koymak, soğuk yeneceği zaman da lezzetini kaybettirmemeyi yemin eder.”
Deneyeceklere notlar: Bahsi geçen “yumurtalı köfte” seslendirdiğim tarif. Baharatlarını, galeta ununu, kıymayı; kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
🎵 Bu yemeğin şarkısı köftenin ismiyle de uyumlu olarak Behiye Aksoy’dan “Bir Garip Yolcuyum.” Şarkının çıkış tarihi ise 1972.