Beyoğlu Akşam Kız Sanat Okulu Öğretmenlerinden Ekrem Muhittin Yeğen’in 1946’da Güler Basımevi’nden çıkan “Soğuk Yemekler Mezeler ve Salatalar” kitabından “Surpriz Domatesi” tarifi.
🍽️“ 750 gram domates (6 orta)
1 büyük kutu ton balığı
1 bardak mayonez
1) Muntazam yuvarlaklıkta ve hepsi aşağı yukarı ayni büyüklükteki domateslerin sağ taraflarının yarım parmak altlarından bir kapak kesdikten sonra domatesleri yırtmadan, içlerini küçük bir kaşıkla oymak suretile çıkarmalıdır.
2) Bunu müteakib, bir tabağa büyük bir kutu ton balığı koyduktan sonra buna, 1/2 bardak mayonez ilave etmeli ve iyice bir karıştırdıktan sonra bunları, içlerini oymuş olduğumuz domateslerin içlerine doldurmalı ve bir tabağa yerleştirmeli, kalan mayonezi de bir sıkma torbasına koyarak, domateslerin üstlerine helezoni şekiller sıkmak suretile domatesleri süslemeli ve servis yapmalıdır.”
🎵 Bu yemeğin şarkısı Betty Hutton’dan “Doctor, Lawyer, Indian Chief.” Bu enfes şarkı 6 Aralık 1945’te Billboard Dergisi listesinde tam 17 hafta hafta kaldı ve 1 numaraya yükseldi.