Atatürk’ün Ahçıbaşısı, Beyoğlu ve İstanbul Akşam Kız Sanat Okulları Yemek Öğretmeni Mehmet Yıldır’ın 1964’te Hamle Matbaası’ndan çıkan “Modern Yemek Kitabı”ndan “Limon Peltesi” tarifi.
“Malzemeler:
2 Adet Limon (büyük)
750 Gram su (3 bardak)
250 Gram şeker (1 bardak dolu)
100 Gram nişasta (2 kahve fincanı)
Şeker bir kaba konur. Limon yıkanır. Şekerin içerisine ince rendeden rende yapılır. Şekerle limon kabuğu 5 dakika vurulur, içerisine limon suyu sıkılır, su da konur; süzgeçten bir tencereye süzdürülür. Nişasta ilâve edilir. Bir telle orta ateşte 5 dakika kaynadıktan sonra indirilir; servis tabağına boşaltılır, bu pelte hastalara ve çocuklara verilebilir.”
🎵 Bu yemeğin şarkısı Otis Redding’den “Wonderful World”. Bu şarkı 1965’in hit albümlerinden biri olan Otis Blue albümünün içinde yer alıyor.