📖 1976’da Kadıköy-Feneryolu Pratik Kız Sanat Okulu Yemek Pişirme Öğretmeni (Emekli) Tahire Gökalp tarafından yazılan “Seçme Tatlılar” kitabından “Yeşil Erik Reçeli” tarifi.
🍽️ “1 kg yeşil erik
2 kg toz şeker (9 su bardağı)
500 gr. su (2 su bardağı)
1 adet limon
Yapılması:
Toz şeker 500 gr. su, 1 limon suyu, 1 taşım kaynatılır, yıkanmış erikler ilave edilir, hafif ateşte erikler yumuşayıncaya kadar kaynatılır, mandalina reçelindeki gibi şurubu kontrol edilir. Kıvama gelmişse ateşten indirilir, soğuduktan sonra kavanoza konur, kapağı kapalı olarak serin bir yerde muhafaza edilir.
🎵 Bu yemeğin şarkısı Asu Maralman’dan, 1977 yılında sözlerini Bülent Pozam’ın yazdığı Selmi Andak bestesi “Bal Gibi Olur.”