📖Timur Emi tarafından 1983 yılında yazılan “Günümüzün Yemek Kitabı”ndan “Etsiz Köfte” Tarifi
🍽️”4 su bardağı süt
1 kahve fincanı tereyağı
Yarım bardak gravyer ya da kaşar peyniri rendesi
1 bardak irmik
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
Sütü pişirdikten sonra, tuzunu koyun ve sürekli bir şekilde karıştırarak irmiği ekleyin. Koyu bir kıvama gelince de benmarinin kaynar su dolu kabına tencereyi oturtun ve yirmi dakika kadar burada da pişirmeyi sürdürün. Sonra bunun bir miktarını alarak hafif vurulmuş yumurta sarılarını karıştırın ve tekrar irmikli süte karıştırın. Bu şekilde 30 saniye kadar daha karıştırarak pişirin ve yağlanmış bir tavaya 2,5 santim kalınlığında dökerek soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra da kare şeklinde parçalara kesin ve bir kap içinde sırt sırta dizerek üzerine rendelenmiş peynir ve tereyağı serpip sıcak fırında peynirler eriyinceye kadar pişirin.”
🎵 Bu yemeğin şarkısı Füsun Önal’ın 1975’te çıkan hit şarkısı “Ahh…Nerede?” Bu şarkı aynı zamanda Tarık Akan ve Gülşen Bubikoğlu’nun başrollerini paylaştıkları “Ah Nerede” filminin de şarkısıdır.