1966’da çıkan “Yemek Reçeteleri (Mutfağınızın Rehberi)” kitabından “Çılbır” tarifi:
“Tencereye yarısına kadar su, az tuz ve sirke koyduktan sonra ateşe verin. Su kaynayınca ateşi hafifletin. 4-5 yumurtayı elleri suya yakın tutarak birer birer dikkatlice kırın. Düz bir tabağa kırıp suya daldırabilirsiniz. Yumurtaların ayakları orta halde pişince delikli kepçe ile sudan çıkarıp tabağa alın. Üzerine biraz tuz, eritilmiş sıcak yağ ve yoğurt koyun.”
Bu tarifin şarkısı Berkant’ın 1966’da çıkan 45’liğinden: “Arabamın Atları.”
#tarihvetarif #yemektarihi #eskiyemekkitapları #çılbır